製粉 業界

「システムの起動そのものが不可能で、データの復旧の手段はない」――製粉大手のニップンに、前例のない規模のサイバー攻撃。一度の攻撃で大量のデータが同時多発的に暗号化され、決算作業もできなくなった。

米粉の魅力を世界に－。もちもち感や風味を生かせる食べ方を発信し、小麦アレルギーで困っている人の助けにもなればと、岡山県津山市の穀粉製造業「半鐘（はんしょう）屋」が、米粉パンケーキミックスを販売している。その名も「世界を米粉が歩いたら」（せかこめ）シリーズ。第２弾として「韓国チヂミ風ミックス」が注目を集めている。岡山県が日本一の生産量と歴史を誇る高級食材、黄ニラの農家、植田輝義さん（４９）も協...

フランス北西部ブルターニュ地方のヴァンヌで、18世紀の邸宅シャトー・ラゴルスの中庭から中世の城郭跡が発見された。ヘリテージ・デイリー誌などによると、ヴァンヌでは美術館建設計画が進んでおり、その第一段階として発掘調査が行われている。 フランス国立考古学研究所によると、発掘された古城はエルミーヌ城と呼ばれ、1380年頃にジャン4世がこの地域における自らの権勢を示すために建造したものという。ジャン...

株価でも仮想通貨でもない。今、世界中が注目しているのが、食べ物の価格です。小麦、トウモロコシ、大豆…。穀物の価格が高騰し、連日メディアの紙面をにぎわせています。なぜ、ここまで騒がれるのでしょうか...

【NHK】食料価格の高騰対策として、政府が輸入小麦の売り渡し価格を来月以降も今の水準に据え置くと決めたことを受けて、製粉大手各社は…

食肉最大手の日本ハム（大阪）は、帯広畜産大学や江別製粉（江別）などと連携し、新しい道産小麦を使った商品「シャウＭｅａｔマフィン」を開発した。プロ野球北海道日本ハムの球場「エスコンフィールド北海道」（...

ある金曜日の午前7時55分、筆者はロサンゼルスにあるベーカリー「ギンザ・ニシカワ」のホームページを猛烈な勢いで更新していた。なぜか？　このベーカリーの名物である高級食パンが、8時きっかりに数量限...

沖縄製粉（那覇市、竹内一郎社長）は22日、県共同募金会（湧川昌秀会長）を通して、県内の福祉施設228...

日本製粉は農研機構東北農業研究センターと共同で、通常のパンよりやわらかく、３日程度たっても硬くなりにくいパンが作れる小麦の新品種を開発した。現在、試験農場において育成中で、２０１７年度をめどに品種登録、１８年度にも商品化を目指す考え。日数がたっても硬くなりにくいため、保存性のほか、やわらかい食感を武器に他社との差別化に生かす。　両者の共同研究で、小麦粉に含まれるでんぷん成分のアミロースとアミ...

2000年代の三菱商事の成長を支えた資源ビジネス。その源流は、1969年のブルネイのLNG（液化天然ガス）権益取得にさかのぼる。実は同じ年、三菱商事は鹿児島に山を買っていた。そしてそこで養鶏を始...