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焼肉を主とする飲食チェーンを運営する企業群。但し、ステーキ専門店は含まない
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13Picks
「寿司VS焼肉」戦争勃発!「コロナでも行きたい飲食店」の勝者は…?(白岩 大樹) @moneygendai
マネー現代
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コロナ禍が続く中で、飲食店にとって厳しい状況が続いていますが、それが全てではありません。このコロナ禍を追い風に過去最高売上を出し、出店を加速している外食企業も存在します。その二強といわれているのが「寿司」と「焼肉」です。両者が躍進する背景や、どちらがコロナ時代の飲食店の王者によりふさわしいかを、飲食店コンサルタントの白岩大樹氏が予測します。
66Picks
2020年「焼肉店」倒産状況
東京商工リサーチ
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新型コロナ感染拡大で飲食業の苦境が広がるが、「焼肉店」の倒産が急減している。2020年の「焼肉店」の倒産は14件(前年比33.3%減、前年21件)で、過去10年間で最少を記録した。コロナ禍で三密回避が求められているが、焼肉店の排煙装置による換気や“一人焼肉”などがプラスに働いたようだ。  一般社団法人日本フードサービス協会の統計によると、2020年11月の焼肉店の売上高は前年同月比9.4%増...
23Picks
丑(うし)年に知りたいウシの秘密「ウシの胃は宇宙だ!」と専門家
Business Insider Japan
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2021年は丑(うし)年。 焼肉にすき焼き、牛丼、ハンバーガー牛肉は、私たちの日々の食卓に彩りを与えてくれる欠かせない食材だ。肉がない生活なんて考えられないという人も多いだろう。 そんな私たちが愛するウシの秘密を、ウシの専門家である北海道大学農学部の小林泰男教授に尋ねた。 「ウシの胃は小宇宙...
13Picks
テークアウト専門ブルースターバーガーの「新しさ」はコロナ対応だけではない
日本食糧新聞電子版
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「牛肉はまかせてくれ!」との声が聞こえそうな攻めの姿勢の外食企業ダイニングイノベーション。新たに手掛けたテークアウト専門業態の店「BLUESTARBURGER(ブルースターバーガー)」が話題となっている。代表取締役会長の西山知義氏は、「牛角」、「しゃぶしゃぶ温野菜」などを展開してきたレインズインターナショナルの創業者。ダイニングイノベーションでは、これも話題となった一人焼肉店「焼肉ライク」を...
153Picks
焼肉業界で「大豆ミート」が主流になる、これだけの理由
ITmedia ビジネスオンライン
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外食産業が苦戦する中、「焼肉」が健闘している。カルビやハラミなどを好む人が多いだろうが、近い将来、肉を食べることができない日がやって来るかもしれないのだ。どういうことかというと。
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バーガーキングの「プラントベースワッパー」はイノベーションの味がする
Business Insider Japan
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ここのところ、「お肉じゃない肉」が身近になってきている。フレッシュネスバーガー、焼肉ライク、コメダ珈琲(KOMEDA is □)などなど、巷で「代替肉」を打ち出すメニューが増えているのだ。 バーガーキングを運営するビーケージャパンホールディングスは12月11日、100%植物性パティ(大豆由来)を使用...
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地獄の飲食業界、古臭いラーメン店がコロナ禍で潰れなかった理由
THE OWNER
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「え、この店がどうして?」と驚くような質素な外観の店が、コロナ禍でも生き残っている場合があります。それは、昔ながらのラーメン店や焼肉店に代表されるような、常連客に支持されているタイプの店です。
20Picks
ワタミ、ロイヤルHD、サイゼリヤ外食チェーンが軒並み大赤字に転落 業態転換など急ぐ
ITmedia ビジネスオンライン
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酒屋など外食チェーン大手の「ワタミ」は、居酒屋から焼肉店への大々的な業態転換を打ち出した。ロイヤルHDや牛丼チェーン大手の吉野家HD、サイゼリヤなどの決算状況から今後の生き残り策を検討する。
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ワタミ 120店を焼き肉店に転換 きょう1号店オープン 外食へのニーズ変化受け
FNNプライムオンライン
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居酒屋大手のワタミは、メインブランドである「居酒屋和民」全店など、およそ120店を焼肉店へと業態転換...
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ワタミが「焼肉」へ大胆転換せざるを得ない事情
東洋経済オンライン
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居酒屋チェーン大手のワタミが居酒屋360店舗のうち120店舗をこれから1年半かけて焼肉店「焼肉の和民」に業態転換をする方針を打ち出しました。新型コロナウイルスの影響で今年8月の居酒屋の売り上げは対前年42.3%…
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セブンイレブンの弁当、露骨な底上げ? ステルス値上げ指摘する声相次ぐ
ビジネスジャーナル
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【正解のないWEBマガジン~wezzyより】 セブンイレブン オンラインストアより「スタミナ炭火焼肉弁当」  大手コンビニチェーン「セブンイレブン」で販売されている弁当の“容器の底上げによるかさ増し”を疑う投稿がSNSに相次いでいる。  特に槍玉に上がっているのが、「スタミ...
758Picks
外食業界で一人勝ち、新星「焼肉きんぐ」の食べ放題が魅力的すぎる
マネー現代
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コロナのダメージから復帰できない外食業界だが、最もコロナの感染が懸念された焼肉店は売り上げを伸ばしている。そのなかで、飛ぶ鳥を落とす勢いで成長しているのが「焼肉きんぐ」だ。「オーダーバイキング」の形式を選んだ焼肉きんぐの強みはどこにあるのか。
12Picks
ワタミ運営「焼肉の和民」、配膳ロボット「PANUT」導入
AMP[アンプ] - ビジネスインスピレーションメディア
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POS、オーダーエントリーシステムの企画・開発を手がける日本システムプロジェクトが販売する配膳ロボット「PANUT」が、ワタミが運営する「焼肉の和民」に導入されたと発表した。 PEANUTは、中国
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【独白】牛角を生んだカリスマ経営者が、次に狙う「胃袋の中身」
NewsPicks編集部
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日本の外食産業において、多くの起業家から「神様」と慕われる経営者がいる。西山知義。1990年代に焼肉チェーン「牛角」で一世を風靡し、しゃぶしゃぶの「温野菜」、居酒屋の「土間土間」など、誰でも知っ...
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フードデリバリー「UberEATS」が日本上陸--焼肉トラジやダルマットなど
CNET Japan
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配車サービス「Uber」を展開するUberは9月28日、フードデリバリーサービス「UberEATS(ウーバー イーツ)」の提供を、9月29日の11時に開始することを発表した。
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ひとり焼き肉チェーン「焼肉ライク」、“換気がウリ”で急浮上のワケ
マネー現代
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新型コロナウイルスの影響で、今なお暗い影を落とす飲食業界。緊急事態宣言解除後も、思うように客足・売り上げは伸びていない。しかし、そんな状況を跳ね返すように、積極的な出店攻勢をかけるのが、ひとり焼き肉専門店「焼肉ライク」だ。その強気のウラには、昨今求められている「新しい生活様式」にマッチした、他社にはない「強み」があるという。
514Picks
【独占公開】年収1000万円は低所得。シリコンバレー住人の「家計簿」
NewsPicks編集部
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2017年1月、シリコンバレーの一角にミステリアスな焼肉店がオープンした。その名を「Hiroshi(ヒロシ)」という。そのお店で食事ができるのは、1晩につき1組だけ。一人当たりの予算は5万円以上...
14Picks
コロナ感染は不安、それでも外食したい1位「ラーメン」2位「焼肉」。キーワードは「必然性」
Business Insider Japan
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新型コロナの影響で、大幅に市場が縮小している外食業界。 リクルートライフスタイルが9月15日に発表したアンケート調査では、外食に対して「感染が不安」と考えている人が増えていることが分かった。 一方で、外食ニーズが高いメニューとしては、1位が「ラーメン」、2位は「焼肉」という結果に。ラーメンやステーキ...
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牛角のサブスクリプションが話題 月額1万1000円で焼肉食べ放題
ライブドアニュース
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牛角が2019年11月に始めた食べ放題のサブスクリプションサービスが話題だ。月額1万1000円で、牛角コースかお気軽コースのいずれかを1日1回利用可能。現在は東京と千葉の3店舗での提供で、選んだ店舗でのみ利用できるそう
415Picks
牛角創業者が仕掛ける「1人焼き肉店」の勝算
東洋経済オンライン
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「焼き肉を食べに行きたい。でも1人では行きづらい」――。そんな悩みに応える飲食店が誕生した。8月29日、東京・新橋に「焼肉ライク」という店舗がオープンした。「焼肉のファストフード」を標榜する同店の最大の…
焼肉 概要
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