レストラン業界に革命を起こしたゴーストキッチン、急速に衰退中

コメント

選択しているユーザー

• 地頭所 裕美

  食品流通業 未来社会デザイナー

  ・2024年04月22日

  米国では衰退であっても、日本はどうでしょうか。米国に比べれば国土が狭い分、配送先も近距離になります。都市部では、高齢者向けの弁当宅配もありますので、発想を変えたら街のお好み食堂になってくれそうです。

注目のコメント

• 堀部 太一

  株式会社TPL 代表取締役

  ・2024年04月19日

  国内ではコロナ禍の本当に大変な時期の売上・雇用の下支えにはなってくれましたが、通常営業で売上が戻ればそちらの方が利益も生産性も高く、無理して事業継続する必要性が減ったのもあります。
• 井出 有希

  株式会社シェアダイン 共同代表

  ・2024年04月21日

  業界を変えるほどのインパクトを持つには飲食業を陰で支える黒子役になりきれるのかどうか、が問われます。
  経済が正常化した今、飲食に求めるのは”非日常”でもあり、普段のおうちのご飯はお惣菜・お弁当・一部のデリバリー専門店で十分賄えます。
  ゴーストキッチンにより、デリバリーで多様な料理が選べるという良い点が生まれましたが、出張料理をはじめとする家事支援サービスの方が個々に寄り添ってもらえます。
• 新田 嘉一郎

  株式会社平田牧場 取締役 / 事業本部 副本部長

  ・2024年04月19日

  コロナ禍の様な外出規制もないですし、日本ではお惣菜やお弁当さらに専門店のテイクアウト業態が定着し、デリバリーでゴーストキッチンのブランドの商品を頼む事は少なくなっているのかもしれません。