480円でも「安くておいしい」と好評だったのに…サイゼリヤ会長がミラノ風ドリアを290円に値下げしたワケ
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近年の物価高騰で多くの飲食店が値上げや商品の品質を下げている中、サイゼリヤの取り組みは素晴らしい。
経営の為には利益率を保つ事も重要だが、根底に「顧客第一主義」を掲げているからこそ為せる取り組みですね。
注目のコメント
サイゼリヤが好きで大学時代にアルバイトをしていました。
そして、アルバイトで中をみて、いい会社であり好きになった企業の一つです。
よく冷凍食品で電子レンジで温めるだけでしょ?と言われることもあるのですが、、、冷凍はコスパが悪いのであまり使っておらず、ミラノ風ドリアなどは朝の開店前に効率化しながらではありますが仕込み作業をしていていてオーダーを受けてからオーブンで温めていました。
包丁がキッチンにないのは有名な話でして、全国にいるアルバイトでも料理の量や味の安定均一化をどう出すのかなどはかなりこだわれていていい経験だったなと思います。正垣会長の「安くておいしい」の飽くなき探求心。
「サイゼリヤ会長が「どうしてうちの料理はこんなに高くてまずいのか」と真剣に悩んでいる理由」
https://president.jp/articles/-/79783
により詳しく書かれています。
現状満足しないマインドセットには、頭は下がります。