「餃子の王将」20カ月連続売り上げ更新の理由
東洋経済オンライン
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コメント
注目のコメント
値上しても客が減らなかった代表例として、見習うべき点が多いと思います。普通は値上げして客数が減っても、売上増になる工夫をします。それは、値上げ以上にバリューが感じられる味の改善、昼飲みや大食い向けの商品のミックス、腕利きの料理人のノウハウを出させてロボット調理を推進、健康志向に合わせた新商品、などです。もう一つ、コロナ禍に味の統一や工場新設など、攻めの準備をした経営者の姿勢は立派だと思います。
私も数ヶ月前に、久しぶりに王将で食べましたが、「あれ?こんなに美味しかったっけ?」と感じました。
それからは月に2回くらいは食べにいきますね。
ただ残念なのは、私が行く店舗には、青椒肉絲がない…
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