新素材の食品包装材で神戸ビーフが10日以上長持ち 熟成進み柔らかさ、うま味もアップ 神戸大研究で明らかに

コメント

注目のコメント

• 天野 正樹

  結構前からあるのですが、なかなか広まりませんね。使う素材がかなり高価だったり、アルミパウチなんかと比べて「性能が中途半端」だったり。また、スーパーのバックヤードで包装、そのまま販売、という形態に最適化されたPSP(スチロールトレー)にかなわない、とか…。
  ただ、記事にもあるように「ちょっとエッジの効いた」やり方ではあります。知っていただき、上手く活かせるところがあれば試していただければと思います(こういうの、長く暗黒時代が続くのは「うまいマーケットが見つからない」ことにあったりすることが多いです)。