アレルギーを抱える大学生の増加で変化を求められる米国の学食 その改善策とは？
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グルテンに関しては「食べ物」と言うよりも農薬への反応が疑われてるけどね。グルテンに反応する人が欧州へ行ってパスタを食べても大丈夫...みたいな報告もぎょ〜さんあるし。
単純にアレルギーとして身体の反応だけを取り上げるんやなくて、原因をもっとみて対策を考えなアカンと思うけどなぁ。
注目のコメント
グルテンフリー、日本では米粉を使ったものはアレルギーでなくても食べて、美味しいのに
アレルギー対応の食材を分けなくてはならないものなのかと。
宗教上の理由は、難しいところがあるかもしれませんが、健康には良い素材がアメリカでは何がポピュラーなんだろうと考えてしまいました。
米粉は無いのかな。
