料理の品揃えは40,000点以上全国のホテル１万軒を支える、100億円ビジネスの舞台裏

コメント

注目のコメント

• 黒瀬 浩一

  りそなアセットマネジメント株式会社 チーフストラテジスト　チーフエコノミスト

  ・2023年08月13日

  なるほど面白い、という記事でした。もしかしたら日本独自の業態なのかもしれません。コストカットの時代のアイデアが人手不足の時代にはもっと重宝される、という流れになればもっと良いですね。世界展開も出来るのえはないかと思います。最近、日本の住宅メーカーが海外で成功しています。部材のプレカットが外国にはないらしく、人手不足の時代に熟練不要、コストカット、納期短縮、良いことずくめなのが理由です。同じアイデアですね。
• 堀部 太一

  株式会社TPL 代表取締役

  ・2023年08月14日

  類似サービスもよく出るのですが、商品力としてのアイテム数、そして店舗開拓としての営業力、ここに最初から優位性作れない企業が多いです。
• 島野 仁

  旬鮮和食　仁や オーナーシェフ

  ・2023年08月12日

  もちろん、若い衆を鍛える意味でも、1から全部手作りした方がいいもの作れるとは思います。ただいくらでも人件費を使えればまだしも、制約があるホテルも多いと思います。
  ただ、温めるだけとか、切るだけとかのいわゆる出来合いは使いたくない。そうなると、仕込み分の人件費や光熱費が削れ、ある程度自分の色を出すこともできる、ジーエフシーのやり方はいい落とし所なんだと思います。