いい取り組みだと思います。 環境負荷、地産地消などの食としての側面だけでなく、 学生と地域の方々が交流できるコミュニティの場としても期待できそうです。 イギリスに少し留学に行っていた時、学内にパブがあって学生だけでなく地域の人々が学生と交流するコミュニティでした。まさに地域の中の大学、いや大学が街の一部でした。 今後日本でも、 大学がいかに『地域の中の大学』という存在意義を立てられるかが重要ではないかなと思います。
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