「培養フォアグラ」世界で初めて開発に成功
テレ朝news
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そのうち一世代もすれば,
「ねぇねぇ,知ってる?もともとフォアグラってアヒルの肝臓だったんだよ.」
「えぇー.昔はアヒルの肝臓を食べてたの!?気持ち悪ーい.」
との会話が交わされることでしょう.
「ほら,これ,本物のアヒルの肝臓から作られたチョー貴重な『フォアグラ』だよ.食べてみな.」
「まずーい!! 本当のフォアグラのほうが良いや.」中途半端な「フォアグラ的なもの」なら食べたいとは思いません。それは「状態のよくないフォアグラ」なら出してくれなくて結構だというのと同じです。他の料理で充分。実際、フォアグラを食べなれている人ならそういうはずです。「培養」系の食材は、おしなべてそうですが、開発する人と投資する人が、「ほんとうにおいしいもの」を食べなれていない場合が多い。動物虐待はよくないですが、文化をないがしろにするのもよくない。表面的な議論だけして試作品を作っている段階から、消費者から選ばれる食材を生産出来る段階に至るには、長い道のりがありそうです。