代替肉のさらにその先へ―研究進む“培養肉”とは？ 食料不足や環境問題の課題解決に

コメント

注目のコメント

• 小川 健（たけし）

  専修大学・経済学部(国際経済) 専任教員

  ・2022年05月21日

  培養肉はその培養液に何を使うかで安全性は変わってくる。一概に安全と言うのではなく、危険性の種類が違ってきて、病原菌等の心配が減る、という説明の方が妥当。
  安全と割り切って話すとその予想外のしっぺ返しが出てくるので、「原理的には」が大事。
  
  まだまだ理解が進んでいないが、でも置き換え先として大事になる培養肉。お肉を手放せない人が多い以上、植物肉や昆虫食だけでは限界があり、培養肉は大事な解決策。
  だからこそしっかり伝えて理解を広げるのが大事。
• EL BORDE by Nomura

  認証アカウント

  ・2022年05月20日

  動物の細胞を培養することで作られる、新しい食肉“培養肉”の研究が進められている。地球規模の課題に対し、培養肉が必要とされる理由を見てみよう。
• Nakano Yoshiaki

  自営 なし

  ・2022年05月23日

  課題は多いし安全性にも懸念がありますが、成分をコントロール出来れば、より体に良いお肉なんてのも出来るかも。