DXは時期尚早!? サイゼリヤがコロナ禍で進める”アナログ戦略”が生んだ想定外の効果
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セントラルキッチン含めたキッチンオペレーションの仕組み化の進み具合が、ホールのDXに頼らなくてもやっていける背景にあり、これはどこにどんな強みを有するかという各社の思想によるものが大きい。
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DXは手段なので、サイゼリヤが提供する料理や値段などの価値が、お客さまに支持され、儲かっている状態であるならば、無理に進める必要はないとは思います。
ただ、現状の満足が、永遠に続くとも限らないし、DXでさらなる価値が生み出せる余地もあるはずなので、検討やトライアルの必要性はあるとも感じます。結局、トランスフォーメーションが目的でありデジタルはその手段でしかないはずなのに、変にバズワード化してしまったせいで認識が逆転してしまっているということでしょうね。今の流れに一石を投じるいい事例だと思います。