フレッシュネスの“植物肉”バーガー、予想以上の反響で継続販売──アボカド使った新作も
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"植物肉"をマスマーケットに普及していくためには、ステイクホルダーとのコミュニケーションが大切ですね。
消費者としてはマーケティング/PR用語としてのサステイナブル、植物肉、環境問題などを言われ続けると疲弊するので
記事の最後にあるような
「ビーフやチキンに仲間入りした大豆パティが、美味しい新たな選択肢に〜」くらいにしてコミュニケーションを取ってくれたらありがたいです。
ハンバーガー食べたいけど、最近ジャンキーな食生活してるからちょっとヘルシーにいきたい
みたいなシーンで、オプションの一つとして大豆パティーがあったら選ぶかもです。食べてみよう。どうしても油分が足りないのでアボカドをあわせるのは良いアイディアですね
ドトールでやっていた、植物肉バーガー食べましたが、豆腐ハンバーグ的な味わいでありといえばありだし、やはり肉でないと言えば肉でないなあ、というのが感想でした最近では、マクドナルドが植物由来の人工肉バーガーの新メニュー「McPlant」を2021年初旬から世界各国で販売するとの報道がありましたが、
健康志向や環境意識の高まりもあり、日本の植物由来食品も目新しい話題性だけに留まらず商機が整いつつある感じがします。
〉無印良品、植物肉に参入 環境意識の高まりに対応
https://www.nikkei.com/article/DGXMZO65498170X21C20A0HE6A00/
〉植物置き換え食品市場の開拓に動くイオンがPB「ベジティブ」投入、成功のカギは？
https://diamond-rm.net/management/65323/
〉植物由来のミートボールは定着するか？ イケア代表が語った日本での商機
https://forbesjapan.com/articles/detail/37823/1/1/1?s=ns
