人件費高騰で限界近づく飲食店経営、セルフオーダー決済は救世主になるか
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飲食店でのセルフオーダーは賛成。特に繁盛している店舗では案内待ち、注文待ち、支払い待ちと様々なペインがある。
一方、コンビニやスーパーでもセルフレジは導入されつつある(とは言っても全体としては有人レジのオマケ程度)が、何だかんだ有人レジを使ってしまう。混んでなければ有人レジの方が楽で早いからだ。基本はセルフレジにして、浮いた人件費を店舗開発や商品価格値下げに転嫁できるのであれば、一時的にはお客さんに不便があったとしても、全面セルフレジをやる価値はあると思う。
注目のコメント
なかなか注文を取りに来てくれない飲食店も多いですから、ぜひこれはどんどん進んでほしいですね。とはいってもタブレットを店で多数用意するのは費用的にむりでしたが、消費者のスマホとQRコードだけで注文できる仕組みになり、これは一気に普及するのではないかと思っています。
できればそのままキャッシュレス支払いまでつながると飲食店の運営側の効率はかなり上がるはずです。
特に一人でまわしているお店なんかは積極的に取り組んでほしいですね。みなさん現状分かってないですね。
私は飲食店も経営してますが、
中小店だと各テーブルに端末置くのはコストが合わない。10席分で月50,000円のリース料とシステム代。
削減できる人件費とそれほど変わりない。日本は人件費安いから。
お客様のスマホで注文できるシステムでも、
システム代月2万位で、端末費用要らないので導入しやすいが、お客様は面倒なのか、個人情報漏れを気にするのか、「スマホで注文すれば10%割引きますよ」と言っても使ってくれるの2割弱なので、全てのお客様がスマホオーダーしてくれないので、省人化できません。
キャッシュレスが50%以上に浸透する必要ありますね。