あのスシローが手がける｢すし居酒屋｣の正体

コメント

選択しているユーザー

• 青崎 正太郎

  株式会社バルク リサーチャー

  ・2019年06月05日

  単なる居酒屋チェーンはクォリティ含め足が伸びづらい中、コンセプトと自社の強みを活かしたものは好感持てるね。
  
  専ら宅飲みが多い自分でも手が出しやすい価格帯、食指が伸びる

注目のコメント

• 水留 浩一

  （株）FOOD & LIFE COMPANIES 代表取締役社長CEO

  ・2019年06月04日

  寿司居酒屋業態「杉玉」を取り上げて頂きありがとうございます。おかげさまで各店ともに非常に堅調に営業させて頂いています。スシローの調達力をフル活用してより価値の高いメニューを低価格で提供する事をコンセプトに記事にある50店舗なんていう保守的な数字ではなく100店舗以上を目指して店舗展開頑張ります❗
• 杉岡 侑也

  株式会社MiL 代表取締役

  ・2019年06月04日

  僕はマジで居酒屋業態はまだまだハックできる気がする
  コミュニティの時代において、居酒屋はある種のコミュニティ
  その居酒屋に情緒的価値をどれだけ見いだせるか？
  さえハックできれば
  小さだけどたしかな経済圏は出来ると思う
  スシローさんがそこまで細やかな設計を仕切れるかどうかは実物！
  
  僕の経営するレストランでのイベント
  居酒屋若松も一つのチャレンジ
  楽しいを突き詰めると意外と面白い何かが生まれるかも！
  
  https://www.facebook.com/events/532865523912123/?ti=icl
• 田岡 敬

  株式会社office K 代表取締役

  ・2019年06月04日

  スシローの一番の強みは、新鮮な魚介をリーズナブルに大量に仕入れられることあって、回転寿司店舗運営のオペレーションではない（それは二番目？）ということでしょうか。ロードサイド以外の立地だと店舗スペース的に回転寿司の出店余地が余りないから新業態を開発してるんでしょうか？それとも店舗スペースはあっても家賃等の問題で採算に合わないという判断なのでしょうか？