dancyu編集長が見た「平成の食」の進化と退化

コメント

選択しているユーザー

• Toda Teppei

  株式会社リクルート メシ通編集部

  ・2019年06月24日

  食べ物が好きな人は増えたけど、自分の物差しがない人は増えた。
  
  "情報過多に伴う弊害が生まれたことが退化の要因です。食に対する興味関心が爆発的に大きくなったことで、ブームや情報に惑わされて、より刺激の強いもの、よりインパクトの強いものを求めるようになりました。なかなか入れない店の予約を持っていることをステータスとするような風潮も一部で出ててきました。結果、本当に美味しいものを求めるのではなく、店に行くこと自体が目的になるという、ちょっと妙なことが起きてしまっています"
  
  "そうかもしれません。己の“舌”ではなく、“頭”で食事をするような人が増えたしまったのも、情報過多による弊害でしょう。たとえば、ナチュラルワインを飲む人が増えていますが、当初は『ナチュラルだから美味しい』と、知識で飲んでいるような人が多かった。"
  
  https://lifemagazine.yahoo.co.jp/articles/22132

注目のコメント

• 嶋 浩一郎

  博報堂ケトル CO-CEO/編集者/本屋B＆B共同オーナー

  ・2019年03月26日

  コンテンツ選びは複数の物差しが持てないとね。食なら舌と頭ですね