いきなり！ステーキ､急成長の陰に潜む誤算

コメント

注目のコメント

• 眞山 徳人

  合同会社フォルケ CEO　公認会計士

  ・2018年12月28日

  個人的にはいきなりステーキの大ファンなのですが、以前から
  経営面では爆弾を抱えているような気がしてなりませんでした。
  
  このニュースでは客単価と回転率の関係になんとなく触れています。
  確かにその通りで、
  ・立ち食いをやめて椅子を置いて回転率を落としたり
  ・小刻みにキャンペーンを打って客単価を落としたり
  ・そしてやたらと新店を出したり
  
  今のいきなりステーキにとって、
  売上を増やす手段が「出店」しかないのは明らかです。
  
  そして47都道府県の出店を果たした今、
  新たに店を出すエリアがどんどん狭まっていて、
  「新規出店＞既存店の閉店」
  この不等号の向きが変わってしまうタイムリミットが
  刻一刻と迫っており、結果として売上のピークアウトも
  やがて訪れるのではないか、と危惧しています。