日本一の行列店が絶対予約を取らない理由 - 「総理大臣でも列に並んでもらう」

コメント

注目のコメント

• 堀江 貴文

  Interstellar Technologies K.K. Founder

  ・2018年12月12日

  事前決済すればドタキャンしても問題ないし、行列が出来るのは提供されてる料理に対して値段が割安だから。なんだけどね。行列になんて誰も並びたくないに決まってるやん。
• 佐久間 大

  これも一つの成功モデルですね。
  提供する料理に絶対的な価値があるからこそ。
  
  味で勝てなければ成立しない、実はかなり高難易度なビジネスモデルだと思います。
• 星野 陽介

  ReserveLINK 予約ラボ所長

  ・2018年12月12日

  これも行列対応の１つで、大事なのはそういう「方針」であることがお客さん側に伝わっているかどうか、かもですね。
  ※個人的には絶対並ばないタイプです。
  
  〉「なんで予約を取らないの？」って女将さんにストレートに聞いたの。そうしたら女将はこう言った。
  「お客なんて予約したって時間通りに来ないし、だいたい1人か2人が遅れてくるから全員が時間通りに揃わないよ。予約のためにその前から席を遊ばせておくなんて勿体無いじゃない。その間に一回転しちゃうよ」