やはり価格競争に陥った業種で、安さを売りにすると値上げで強烈な打撃を受ける。 逆にライバルがいない消費者を独占する様な企業はブランド化されていて値上げを容易に取り込める。
" 客数の落ち込みを、客単価の上昇で吸収するという会社側の当初のシナリオは、アルコール類の注文が減ったことで砂上の楼閣となってしまった。結局、客単価は2.1%増にとどまり、客数の落ち込みを埋めるには全然足りない。"
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