「あってもなくても怒られる」バイトの女子高生が見たコンビニの裏側(井出留美)
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リアルすぎるコラム。FC店が廃棄を大幅に減らすことに、本部がそれほどインセンティブがないことを物語っているようにも見えました。
食品添加物をなるべく使わない商品を増やそうとすると廃棄も多くなる、と。
なるほど。
廃棄を減らそうとすると、売り切ることになりますが、これはこれで機会損失が発生し、売り上げが減ります。
売り上げが減ると雇用も減ります。
それぞれの症状に専門家なる人がいるので、各局面で主張するでしょうけど、全員納得する方法はないでしょうね。
深夜のコンビニしか働き口がない人もいますので、雇用が最も大事だと思います。