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1、多様で新鮮な食材とその持ち味の尊重
2、健康的な食生活を支える栄養バランス
3、自然の美しさや季節の移ろいの表現
4、正月などの年中行事との密接な関わり
1、2はいつでもどこでも再現可能ですが、3、4はその季節や地域、そこで暮らしてきた人々の背景がなければ成立しないので「わざわざ足を伸ばして体験する」という要素が加わります。その体験もパッケージ化された養殖物よりも天然物のほうがより体験価値は高いでしょう。
そのあたりの価値をどのように各地域の農業者、商工業者がアレンジできるかによって農業は大きく変わると思います。
いわば食料生産の農業から無形価値生産の農業への変換です。
人口減の日本が目指す農業は生産効率化だけではなく、あえての生産非効率化、ガラパゴス化によるブランディングと、体験消費者を受け止めるホスピタリティ産業の育成ではないかと思います。
農の未来をもっと面白く!
が弊社のスローガンです。もっと広くもっと深く農業を楽しめる社会にしたいです。
市場の大きさ×市場の歪み×変化の兆しでポテンシャルのある農業。
世界において日本がきわだったブランド力を築いている食。
フィンテックの次にくるとも言わているフードテックが変える食。
6次産業ではないですが、スマートキッチンと言われるような、"Farm to Folk"というフードサプライチェーンの改革、つくる側と食べる側でのデカップリング、といった新しい潮流による食の進化にとても期待します
食と農をつなぎ、多種多様化する消費者ニーズを反映する取組みは、出口戦略としてとても重要だと思います。
ただ、2010年くらいからどの地域でも取り組まれている6次産業化は、残念なことに出口戦略なく商品化だけを先行させたために、なかなか上手くいっていない事例が多いことは否めません。
農業の効用は、食だけではありません。
小野さんがコメントされているようにホスピタリティ的な効用もあります。
私としては、農業を生産だけではなく、農業×医療・福祉、農業×教育、農業×健康増進等、様々な分野との掛け合わせを展開させることにより、盛り上げていきたいと考えています。
一年ぶりの農業特集!、楽しみにしています。
記事にあるように、「プロ農家」と「趣味農家」が入り乱れているのが日本の特徴だと思います。
趣味農家といえど、田舎にいくとかなり大きな畑で沢山のものを育てても、タダで近所や地域に配る方も。
また、立派なお家に住む農家さんが多い事にも、日々の取材で驚かされます。「単に田舎だから以上のもの」があるのでしょうか?
移住者にほぼゼロ円住宅、電気自動車を配る、wifi完備、若者参入による新コミュニティも取材でよく見かける様に。しかしビジネスへの繋がりはまだまだ。中でも「おこだわり」と「ブランディング」の違い、「生産性」と「ルート確保、もしくは開発」の問題について感じるものも。
海外に行く度に思う、日本の野菜、果物、肉、魚のポテンシャル。これをどうビジネス化するか?
とにかく応援しています!
農業者として興味深く見てみます。
ちょっとタイムリーに地元で米作兼業農家の集合体となる農業法人が大規模に助成金を使った出口戦略のない基盤整備&転作というアレ(できたものどうするんだろう。。。戦略もなくどんだけ助成金使うんだ・・・そして来期からどうなるんだろう)な事業のお話を聞いてきましたが、私が補助金政策で最も問題だなと思うのは零細かどうかという視点だけではなく(スタートアップ時は零細だったりしますし、その時に地域の中核農業者として補助を出すのはありだと思います)、借金してビジネスをする覚悟じゃないかと思います。
補助金じゃダメです、借金じゃないとダメです。
同じお金ですが性質が全く異なります。
借金してでも機械を入れ、雇用を拡充し事業を伸ばしていく、その過程で失敗するところも出てくると思います(うちもいつ転ぶかわかりません)、それでも借金を背負う覚悟を持ったところにサポートをするべきだったんじゃないかと思います(金だけではなく)
一方で赤字の兼業農家がいないと景観が維持できないというのもあります。
この辺は非常に難しい問題で、景観維持的農業は兼業農家さんが居ないと間違いなく無理です。記事にも述べられていますが農”業”と生業とを区分けして考えないといけないでしょうね。正解はわかりませんが・・・。
一つ言えるのは日本は農業を辞めろとかそういう簡単な話ではないという事です。
個人的には6次産業をどう描くかが興味深いです。
ぶっちゃけ専業になればなるほど6次産業より普通に1次産業を極めていくほうがもうかります。この辺結構勘違いされている方が多いので。
データを駆使して「儲かる農」を実践するピーマン農家、気候変化を先読みして1つ1000円のライチを作る農家、お茶のブルゴーニュの静岡、ボルドーの宇治と差別化の道を探る茶園、焼酎は「大地の香水」だと、芋や麦からハーブの活用に挑戦する酒造など。
彼らに共通するのは「ヘルシーな挑戦」。メディア受けしそうな苦労ももちろんあるが、本当にいい顔をして仕事をしている。
アップデートを促してほしいので、先行した成功事例をぜひ紹介、広めて欲しい。
収穫量は基本的に作付面積に比例し、その分コストも上がることが通常なので、収穫量が多い農家はアップデートしようにもコストが掛かります。成功事例や農業専門のIoTサービスサポート会社の登場を望みます。