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なぜ品薄のウイスキーは増産ができないのか? ジャパニーズ・ウイスキーが注目されているのはなぜなのか? そもそも「18年」といった熟成年数表記の意味は?
などなど、基本の「き」から徹底的に噛み砕き、かつスコッチとジャパニーズの産業構造や歴史的な背景の違いまで、かゆいところに手が届く解説になっています。デザイナー星野の大作です。
こうしてまとめると自分の好みを体系的に理解できて面白いですね。
マッカランと響が好きでフォアローゼスとかいまいちだったのですが、要はバーボンは多分あまり好きではなく、
フルーティでリッチ目な正統派なスコッチからジャパニーズが好きということなのですね。
これを機に色々試してみたいと思います。
日本だけが元のアイルランド・スコットランドの方が移っていって当地で進化していったわけではないのが面白いし、上流に使われる「アランビック」の語源がアラビア語というのもまた面白い(「Al」から始まる言葉は、大体アラビア語が語源。代数学を示すAlgebraなどもそう)。
南部さん、Miyakeさんもコメントされていますが、アイラ島系があまり紹介されていなくて、少し残念でした。社会人になって行ったバーで勧めれて以来、バーではアイラ系ばかりを飲んで、知ったかぶりしていましたので(いまだに知ったかぶりですので、この記事はとても勉強になりました)。
ミズナラやシェリーなど樽について知りたいと思っていたが詳細が出てこずそこだけ残念でした。