大事なのはローカルまでどうやって広めるか。 東南アジアは寒暖差も少なく、日本のような四季がないので、基本的年中食べ物は変わらない。基本的に食事に保守的、都心のグルメの一部に流行ってるくらい。サーモンとかは世界中のローカルに浸透したけど。 ワインを地方のオジさんは全然飲まないのと一緒。 個人的にも和牛を含めた日本料理を中華、イタリアンくらいまで世界の地方まで広めたい。どんだけローカライズ出来るか。サイゼリヤとか王将みたく。
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