ラーメン屋にもAI 。人工知能で変わる「おもてなし」 AIによる接客で、人手不足解消も

コメント

注目のコメント

• 蛯原 健

  リブライトパートナーズ 代表パートナー

  ・2018年03月03日

  人間にできない事をAIにやらせる話と、人間がやっている定型作業をやらせる話がありますが、後者は300年前の産業革命からずっとやってきた事であり、またそのほとんどはAIがなくてもできる事ばかりです（ゆえに定型作業）。重要なのは前者です。前者が人類のフロンティアを切り拓きます。
  
  なおそもそも、おもてなし、なる概念は曖昧過ぎてAI代替は不可能でしょう。そして曖昧こそ人間味であり、それこそがAI代替されない領域とされています。おもてなしはともかく接客は本来その代表例です。
• 山崎 俊彦

  東京大学 大学院情報理工学系研究科電子情報学専攻　教授

  ・2018年03月03日

  今もやっているかわかりませんが、はなまるうどんが指紋認証システムを導入していましたね。こちらのほうがコストは格段に安いと思うのですが。
  
  渋谷「はなまるうどん」が指紋認証導入－千円で最大420杯
  https://www.shibukei.com/headline/2767/
• 佐藤 沙弥

  機械でのおもてなしは、簡単な接客レベルにとどめて、マイナスを無くして標準化するレベルでは大変効果があると思います。そのレベルを超えて、プラスアルファを付けようとするのはとても難しいと思います。
  
  ある高級ホテルチェーンの方の話で、ホスピタリティの高さがとても有名なのですが、さらにレベルを上げるためにマニュアルを作ろうとしたところ従業員から大きな反対が上がったそうです。それは、従業員の方はとても意識が高いので自分で考えておもてなしをしたい、マニュアル化などとんでもない、という理由だったとのこと。
  
  ホテルのように相手を感動させるようなホスピタリティは、ルール化すら難しく、ひとりひとりの裁量とやる気を最大化することが大切だと感じます。ディズニーランドのホスピタリティも、マニュアル7割、キャストのアドリブが3割と言いますよね。