小麦アレルギーでも食べられるシュークリームとは？

コメント

注目のコメント

• 齊藤 三希子

  PwCコンサルティング合同会社／（株）スマートアグリ・リレーションズ（バイオマスレジングループ） Director／Executive advisor

  ・2018年02月23日

  自分たちの商品を購入してくれるお客様の経営を安定化させるために新しい商品を開発する、まさに三方よしを実現されていて、素晴らしい取り組みですね。
  
  しかも、食材として新たな可能性も秘めていて、国内需要創出もそうですが、輸出商品としての可能性を感じました。
  
  日本の米農家の経営安定化に繋がる商品となるよう、国内外に普及していくことを期待しています。
  http://dw.diamond.ne.jp/articles/-/22754
• 堀部 太一

  株式会社TPL 代表取締役

  ・2018年02月21日

  面白いですね。これを商品化する事によってそれが名物商品になるか？この視点で見ると難しさも感じますが、グルテンフリー対応幅を増やす。この視点だと一度使ってみたいなと思います。
• 辻口 博啓

  一般社団法人　日本スイーツ協会 モンサンクレールシェフ 代表理事

  ・2018年02月27日

  私のお店でもグリテンフリーの商品を提供したりしていますが、何せ小麦粉も一緒に使っているので、空気中の何ピコグラムは、小麦粉が入る恐れもあり、小麦粉アレルギーの方の商品とは書けない状況です。全て厨房をグルテンフリーの素材だけしか製造しない条件を満たして初めて小麦粉アレルギーの方でも大丈夫だということになるので大変デリケートな問題です。