【独白】牛角を生んだカリスマ経営者が、次に狙う「胃袋の中身」

コメント

注目のコメント

• 堀江 貴文

  Interstellar Technologies K.K. Founder

  ・2018年02月14日

  外食産業は正直なにも考えずに行動したらたまたま上手くいった系の人達が山のようにいるので、西山さんみたいな賢い人が入って来たらブルーオーシャンにしか見えないと思う。一緒にラーメンの開発したことあるけど、ものすごいこだわり。
• 冨岡 久美子

  NewsPicks 記者

  ・2018年02月13日

  ダイニングイノベーションは、以前の西山さんの会社の時よりもハイペースで出店数をふやし、業績を伸ばしています。競合が多く、生存競争が激しい外食業界において、それはやっぱり驚異的なことだと思います。
  
  西山さんがどんなことを考えて、ここまで来たのか。語っていただいた経験、とそこからの考察はとても説得力があります。ぜひ一読ください。
  
  
  
  
  
  
• 占部 伸一郎

  コーポレイトディレクション Managing Director

  ・2018年02月13日

  焼き鳥のスミレが、元牛角の西山氏が絡んでるとは知らなかった。
  何度かいきましたが、鳥貴族とかと比べると、そこそこ小綺麗で上品、そこそこ美味しい、ちと高いみたいなポジショニングで、「家族連れでもいきたいか」というコンセプトは理解できますが、子供を連れていくにはもっと分煙してほしいなあ、と感じます、、