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NewsPicks編集部

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【第14話】スシロー社長・水留浩一さんの半生最終話です。「スシローに加わって3年。まだやりたいことの1割もできていません」と話す水留さんが描くスシローと自身の未来は?
海外のスシ市場はまだまだフラグメントでチェーン化もされていない。そういう意味ではフランチャイズ化のチャンスも大きそうだ。日本食は海外組にやられっぱなしなところがありますが、日本ブランドがグローバル化で成功することを願います。
スシローの海外展開は本当に楽しみです。海外での寿司認知は高いですし、寿司以外の回転業態も。ここまで原価をかける企業も少ないので、一気に拡大して欲しいなと思います。
スシローに限らず、もっともっと世界的なブランドを創りましょう!

日本経済の緊縮が避けがたい今後、みんなの舞台は一億人の日本ではなく、70億人の世界のはず。

Go Global!
都心にもっとたくさんできれば嬉しいです。

五反田店がUBER eatsの対象店舗だったので宅配してもらいましたが、お店で食べるほうがゲーミフィケーション要素があるからか美味しく感じます。
貴重な連載、ありがとうございました!自身にとってタイムリーなポイントがたくさんで大変ありがたかったです。
食べ物の海外展開、、、文化的な受入もあり、とても時間かかりますよね。外国人観光客の方々が日本でスシローを味わい、下地がさらにできて、そして、海外にもっと広がっていく、、、そんな未来を妄想しました。マック並みに各国にあると日本人として感動する、ようにも思います。応援のために、どんどんスシローでお寿司を食べよう、と思うのでした。

「寿司は世界に広く受け入れられるようになりました。ただ、海外でおいしいお寿司を食べようとすると、値の張るお寿司屋さんがほとんど。」
この連載について
各界にパラダイムシフトを起こしてきたイノベーターたちは、どのような生い立ち、人生を送ってきたのか? その深部に迫ることで、イノベーションを起こす源泉をたどる。