【実録】リストラからの大逆転。知られざるブルーボトル創業物語

コメント

注目のコメント

• 冨岡 久美子

  NewsPicks 記者

  ・2017年11月22日

  記事ででてきたスケールなどの他にも、ブルーボトルで使用されているドリッパーは、お湯が全体に回りやすく、かつ短い時間でお湯が落ちるよう開発されたのだそうです。
  ハンドドリップにこだわりながら、テクノロジーを積極的に入れる。そんなところが、成長のポイントなのだろうと思います。
• 堀部 太一

  株式会社TPL 代表取締役

  ・2017年11月22日

  記事内に湯を注ぐタイミングや量を教えてくれるデジタルスケールの話がありますが、職人芸の世界に新たな解決をもたらすのは他業種からの参入が多いですね。最近は類似サービスも増えてきたので、全体的な品質向上に繋がればいいですね。
• 小川 正勝

  たまふる® マネージャー

  ・2017年11月22日

  不可能と考えられていた職人芸を機械化した獺祭とブルーボトル。今回、ふたつの連載を読んで、両社ともに行き詰まっている印象を受けました。
  やはり職人芸は機械化できないのか、機械化した時点で職人芸としての魅力を失ってしまうのか。職人芸には常連さんにだけ判る微妙な変化が必須なのかもしれない。
  今後の両社の動向を注視したい。