｢白鹿｣｢菊正宗｣名家の知られざる系譜と課題

コメント

注目のコメント

• 井手 直行

  株式会社ヤッホーブルーイング 代表取締役社長

  ・2017年10月23日

  日本酒の大手が集まる「灘五郷」の話は知らない事が沢山あり面白い。名家が地域に与えた影響は驚くほど大きいが、現在日本酒の市場はピークの1/3ほどになり、アルコール市場では一番厳しい状況となっていて大手といえど昔と比べて安泰というわけではない。代替わりした日本酒名家の若手経営者がイノベーションを起こせるかどうかが日本酒の未来を決める一つのポイントだろう。
  
  獺祭の桜井さんが逆境から這い上がり今に至っているので、大手にもこの逆境から反撃に出て日本酒市場を是非盛り上げていってほしいものだ。
• 堀江 貴文

  Interstellar Technologies K.K. Founder

  ・2017年10月23日

  山田錦はかつては灘の酒蔵が独占していたがテクノロジーの進化によって山田錦を使わずとも品質向上に成功したと思い込み割高な山田錦の買取を少なくしたところに近年の全国の良いと言われる蔵が飛びついたということらしい。