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タブーに切り込め!ここがおかしい「日本の保険」
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お客様目線で見れば、決まった時間にすべての料理が最高の状態で出来上がっており、素晴らしいサービスだと思う。特に時間に追われているであろうランチは。お店側から見ても、前払い制で例えノーショウでもお金は入ってくるのでリスクは少ない(食材は無駄になりますが)
ただお店の営業形態にもよりますが、決まった時間にきちっと全部仕上げるにはやはり人手が必要です。普通にランチ営業した上でこのサービスを行うのならなおさらです。当然、スタッフは多目に必要になり人件費は上がると思われます。そのへんの、このサービスを行っているお店の価格設定はどうなっているか、気になります。