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確かに全日本コーヒー協会の統計によると、

https://docs.google.com/spreadsheets/d/e/2PACX-1vRSrRZD85V8osQTYhlL-fnFNVvlYFUn_xeHH1kxNy86TnwB_3wLvy0EY5LREaXwcboe6uXeA903PwdF/pubchart?oid=318419520&format=image

(全日本コーヒー協会の統計より作成。2017年は1〜8月まで。生産年齢人口は15〜64歳で、2010〜2015年は社人研統計より、2016, 2017年は線形外挿により推計)

確かに2017年に入って、2011年ごろから増えてきたコーヒー豆の消費量が頭打ちになっているようにも見えます。

ただし、生産年齢人口あたりで一人1日1.75杯(人口あたりでは約1.02杯)は、それ以上飲まない方がいいかなと思いきや、

ルクセンブルクは7.79杯とのことで。絶対コーヒー中毒になるわ。
http://gigazine.net/news/20120726-coffee-consumption/

個人的には手淹れコーヒーの消費は、お店から自宅にシフトしただけで減ってません。

1日に飲めるコーヒーの回数は限られてます。
どうせなら美味しいコーヒーを飲みたいものです。
少し前に期間限定でカフェラテの割引が付いてきたときがあって、そのときは完全にこの無限ループにハマりました。
実際に、このレシートをもらいましたが、何となくお得感があり「次も買おう」という気になります。
 
でも、Lサイズの割引券というのも、やり方が上手で、セブン側も利益が出るようにしています。
 
いずれにしても、コンビニカフェも飽和状態なので、ちょっとしたサービスで客層が流れることになると思います。
ガストのレシートのドリンクバー無料券もね。
ただこの手のものははっきし言って電子化してアプリ上で管理したい。レシートを持ち歩くとか愚形
やり方が上手い!
いつもRサイズを頼んでいた客が30円割引のLサイズを購入 → 単価アップ
株式会社セブン&アイ・ホールディングス(英語: Seven & i Holdings Co., Ltd.、通称表記:セブン&アイHLDGS.)は、セブン-イレブン・ジャパン、イトーヨーカ堂、そごう・西武などを傘下に持つ日本の大手流通持株会社である。TOPIX Core30構成銘柄の一つ。 ウィキペディア
時価総額
4.17 兆円

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