堀江貴文が提言する、10年続く飲食店の思考法

コメント

注目のコメント

• 堀江 貴文

  Interstellar Technologies K.K. Founder

  ・2017年08月08日

  リピーターを獲得するためにはやはり不断の努力が必要って話ね
• 島野 仁

  旬鮮和食　仁や オーナーシェフ

  ・2017年08月08日

  ホリエモン氏の言っていることは確かに当たり前なんだけど実践しているか？と言われるときちんとできてないお店が多いのでしょうね。ちなみにうちは何とか14年続いてます。珍しい部類なのか(笑)目新しさと定番のバランスを特に心がけてます。あとは店主の健康。実は一番これ大事です。自分は定休日以外は体調不良を理由に休んでません。
• 繁松 英輔

  General Manager in Thailand

  ・2017年08月08日

  この提言が記事になること自体、飲食店がどれだけそのようなことに注力していないかを表しているんでしょうね。
  ホリエモンに言わせると当たり前過ぎてわざわざコメントする程でもないのでは。
  
  料理が好き、参入障壁が低い、自分でも出来そう。
  そう言った自分主語の飲食店経営は長続きしないでしょう。
  
  圧倒的なコスパ、もしくはそこにしかない料理や空間、雰囲気などの差別化がない限り長続きしませんよね。