かっぱ寿司/食べ放題で、3~4倍の客が来店
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回転寿司大手で苦戦続くかっぱ寿司。今期の既存店売上も前年比90.5%〜95.1%で、特に客数は87.9%〜95%と苦戦中。
回転寿司は食材力が直に出て難しいのですが、他社に比べ原価率の低さも比較検討された時の弱点。
成熟市場は販促のみでは売上が維持できない為、品質向上からの来年頻度増に繋げて欲しいなと思います。食べ放題商法花盛りですが、どうなんですかね?
横浜中華街なんて、その系統の店ばかりになりつつあるような気がします。
先日、都内で焼き鳥の食べ放題、3千円の店に遭遇しました。もちろん普通のメニューもある店です。
私などはもうあまり量は食べないので、完全に負け組みです。
意地汚い性質なので、損をした気になります。
同じ3千円なら、いい焼き鳥5本でいいので、そういう店に行きたいです。
食べ放題系のお店はなんとなく行こうという気が起きません。