ドリッパーでコーヒーの味は変わるのか - 6つのメジャードリッパーで大実験

コメント

注目のコメント

• Shiki Yuma

  コーヒー屋さん プロダクトマネージャー

  ・2017年06月23日

  売ってるサイドからのコメントです。
  ドリッパーで味が変わるというより、抽出時間が変わるから味が変わると理解してほしいです。
  そしてこのドリッパーなら絶対美味しいというものはないです。その理由はコーヒーによって味わいの成分が異なっていて、抽出されるタイミングも違うからです。
  今回の実験では粗挽きにしていたようですが、メリタやカリタは中細挽きが適切なひき目なので正直どうなんだろうと思うところです。かつこのコーヒーの味わいを一番抽出できているのは粗挽きなのか、温度やコーヒーと水のバランスは適切なのか、細かいポイントまで確認しないと検証にはなりません。
  
  ただ、コーヒーはほんとに些細なことで味がかわることが面白いポイントなので、みなさんにはいろんなドリッパーでコーヒーを楽しいでほしいところです！
• 吉田 知弘

  ロボット開発スタートアップ Web開発者

  ・2017年06月23日

  メリタなんかを使うと、ほとんどの場合圧倒的に味が落ちるので素人でも違いがわかるのですが、ハリオとコーノの味の差はプロに聞いても「ほぼわからない」と言われたことがあります。
  トーチというドリッパーは初めて聞いたので、ぜひ使ってみたいです。
• 深谷 薫

  あまり知識もなく、酸味の強く出そうな円錐形よりは苦味のでる台形がいいと考えたので、カリタのドリッパーを使用しています。
  記事にはありませんが、フィルターによってもかなり味が異なる印象なので、フィルターのみを別条件にした実験も個人的にはやってみてほしいです。