市場調査はしない。「カレー専門店」に成功の確信
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注目のコメント
市場調査はしない、お店は即決、名前はパクリ.いや、ダジャレ。どれ1つとっても経営の教科書には乗りにくい話ばかりです。でもなぜか傲慢な感じがしない。
"一生懸命にやり続ければお客さんは必ず増える"
ここに謙虚さや真摯さがあるからでしょう。素直に頭に入ります市場調査している(笑)
>新業態の店を出すにあたり、開業前にほかの店も見ておこうと思い、雑誌の切り抜きを持って東京へ行き、当時話題を集めていた十数軒の繁盛店を食べ歩きしました。
宗次さんが伝えたかったのは、「顧客と向き合わずに」市場調査だけをしても意味ないよということではないかと解釈しています。
スティーブ・ジョブズも市場調査や顧客の声を聞いても意味がないという発言をしていたと書いてあること多いですが、絶対にそんなことないと思っています。
下記の記事を見るとわかりますが、ジョブズが徹底的に競合の動きや市場の動きを考えた上で戦略を考えている。
天才経営者が考える施策は、一見思いつきで戦略を決めているように見えますが、裏では独自のロジックでストーリーが作られていることが多い。
ジョブズが逝去1年前に幹部宛に送っていたAppleの戦略に関するメールの内容
https://newspicks.com/news/1874548これで成功されたのは本当に凄いし、運も実力もあったんでしょう
これを読んだ人が勘違いしてはいけないのは、こういう成功者一人の裏には、市場調査不足で失敗した無数の人がいるし、同じくカレー屋をやったが潰れていった店が山ほどあること
いわゆる生存バイアスで、成功秘話の落とし穴です
飲食店の個店は参入障壁が低く開廃業が多いレッドオーシャン。そこで成功する人は一握りです